BAKSO JAWA TIMUR

1. Bakso Malang

Bahan untuk Bakso :
350 gr daging sapi yang segar
50 gr tepung sagu
100 cc air es
1 butir telur
4 siung bawang putih
½ sdt merica
3 sdt garam

Kuah :
2 liter air
600 gr lutut sapi/tulang sapi
6 siung bawang putih
½ sdt merica
2 batang daun bawang, iris
3 sdt garam

Pelengkap :
10 lembar kulit pangsit, goreng
150 gr mi kuning basah
10 tahu goreng, serong, toreh sedikit
Bawang goreng secukupnya
Sambal rebus

Cara membuat :
Buat bakso: haluskan bawang putih, merica, dan garam. Giling daging hingga halus. Campur dengan tepung sagu, bumbu halus, telur, dan air es. Aduk rata sambil dibanting-banting. Ambil 1/3 adonan untuk isian tahu.
Didihkan air, lalu matikan apinya. Buat bulatan bakso dua macam, satu besar dan satu kecil. Celupkan dalam rebusan air. Lakukan sampai habis.
Masak kembali hingga baksonya mengapung, angkat, tiriskan.
1/3 adonan bakso masukkan dalam tahu. Kukus sebentar.
Buat kuah: haluskan bawang putih, merica, dan garam. Didihkan air, bumbu, dan tulang, masak hingga mendidih, saring. Taburi daun bawang, angkat.
Siapkan mangkuk, tata mi, bakso, dan tahu. Tuangi dengan kuahnya, taburi daun bawang, dan bawang goreng. Sajikan dengan pangsit goreng dan sambal rebus. Selamat mencoba.


 2. RESEP- BAKSO KRIKIL SIDOARJO
Bahan Bakso

* Adonan dasar bakso sapi,500 gram
* daging ayam giling 500 gram
* Mie basah, 100 gram
* Kol, 50 gram, iris tipis

Kuah Bakso

* Air kaldu, 3 liter
* Bawang putih, 3 siung, cincang
* Garam, secukupnya
* Merica bubuk, 1/2 sendok teh
* Minyak goreng, 2 sendok makan
* Bawang merah goreng

Cara membuat Bakso

1. Campur adonan bakso sapi dan daging ayam giling. Bentuk bulat kecil-kecil, rendam air hangat. Rebus bakso hingga mengapung. Angkat dan rendam ke dalam air es.
2. Kuah : Tumis bawang putih hingga harum. Tuang air kaldu, garam dan merica. Didihkan.
3. Sajikan bakso, kuah dan bahan lainnya dalam mangkuk. Taburi bawang merah goreng.

bakso krikil hanyalah nama jualan aja, sebenarya dari bentukya yang kecil-kecil dan orang banyak menyebutya sebagai bakso krikil. selamat mencoba dan rasakan perbedaanya